Considérations à savoir sur cuisinier a domicile Lyon
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AMUSE-BOUCHE Total toléré Plancha fantasie du chef contre l' apero ENTRÉE Sélectionner 1 aplati Chiffonande en compagnie de carrè en tenant Pourceau moins vide,saucée au bonite, gouttes en tenant petit brun ensuite fleurs en compagnie de capres Carpaccio en tenant wagyu, sauce agrumèe et caviar beluga Tartare de wagyu , lamelles en même temps que truffe d' automne, couer en même temps que stracciatella alors noisettes cassè Antipasto mâtiné en compagnie de poission : degustation crevettes cru écarlate avec sicile , degustation de Sangsue Chez marinade aux agrumes, crevettes Dans saucée bechamel, bruchetta en compagnie de carpaccio avec pélamide puis oignons confit , laconique Fusion carrotte et grenade Carpaccio à l’égard de bettrave, saucée d' amande,noix après herbes ,Gras au basilic Choix en tenant polenta après coeuf chaud en tenant fromage, champignons de la caroncule et chiffonade à l’égard de jambon cru avec montagne écrasé Tout accepté Risotto à cette bisque de croustaces Lacets à l’égard de café , fenouil caramelisèe puis saucée navel en même temps que sicile bio Faux lacets sashi filande 300 gr , asperges Selon zabaione au pecorino romano dop, cannellone fourrè aux champignons après bechamel Panneau de boeuf 200 gr, demi glaçon ,purèe trufèe , fenouil puis poireaux caramelisè Boeuf bourgignon , purèe en tenant pommeau en tenant terre alors ton présentation Graine Sélectionner 1 plat Tiramisu the matcha Tiramisu l' authentique Zabaione au rhum alors crumble au chocolat Panettone perdu alors saucée friand en compagnie de fetes
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